Quem gosta de perder dois ou mais dias em contagens exaustivas?

O inventário é um procedimento presente na vida de quem trabalha em logística e, quer se goste ou não, é essencial para evitar ruturas de stock, quebras e imprevistos.

Na logística dos grandes grossistas este processo está mais avançado com auxílio de picking e até da robótica, na hotelaria ainda é tudo muito manual.

A primeira vez que trabalhei num hotel sem inventários mensais fiquei "WOW, como é isto possível!"

Numa realidade assim continuam a fazer-se inventários; o ecónomo ou o chef de cozinha quando verificam o stock à segunda-feira acabam por estar a inventariar de forma mais ou menos rigorosa. O controller quando vai ao bar ou restaurante verificar meia dúzia de garrafas está a inventariar. A grande diferença neste modelo de gestão é puderem realizar-se os procedimentos de fecho mensal sem a necessidade e obrigatoriedade de inventários.

Se o hotel tem um grupo de 300 pessoas não se tem de largar tudo para ir fazer inventários. Como muitas vezes é complicado conciliar a operação com este procedimento administrativo!

Quem já trabalhou neste modelo sem inventários mensais?

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